12月3日-4日,2021首届郎溪“建平十六鲜”烹饪技能大赛即将在大佛山养心谷启动。此次大赛以“茶乡画郎 溪引八方”为主题,在为期2天的比赛中,一道道鲜明特色的建平十六鲜美味将在大赛现场轮番展示。
深入挖掘 郎溪品牌美食文化
郎溪古称建平,素有“鱼米之乡” “天然植物园”的美誉,境内8万亩连片茶园,22万亩水域,物产富足,鱼鲜水产,蟹肥虾美…勤劳智慧的郎溪人民就地取材,经年累月烹饪出许多特色菜肴,并取其上佳者,打造为“建平十六鲜”郎溪美食品牌。
据悉,为大力宣传推介郎溪特色美食、深入推进“建平十六鲜”市场化、群众化,不断增强“茶乡画郎 溪引八方”城市形象“食在郎溪”的影响力,此次烹饪技能大赛作为“建平十六鲜”品牌推广的重要一环,将更深入的挖掘郎溪美食文化,发现一批郎溪名厨和星级名店,结缘一批共享郎溪全域旅游资源成果的合作伙伴,进一步健全吃住行游购娱六大要素,让更多游客认识郎溪美食文化,食在郎溪,游在郎溪。
各显身手 参赛厨师亮绝活
据了解,此次大赛上,来自全县9个乡镇、建平商会的18组团体和50名个人选手将进行建平十六鲜的烹饪技能比拼,同时还邀请烹饪专家和美食博主现场品尝,高水平地选出“建平十六鲜”星级名店和“建平十六鲜名厨”。
2天的比赛中,参赛选手们将送上的道道美食不仅讲究选料、营养和味道,更在绝妙构思中体现出深刻的文化内涵。舌尖上的精彩碰撞也将为现场的游客们送上了视觉和美味俱佳的饕餮盛宴。
通过此次大赛,将一方面展示郎溪特色的十六道鲜味美食、饮食文化,另一方面通过厨艺烹饪竞技,能给郎溪餐饮界带来很好的交流与碰撞,串联盘活产业资源,以美食和美景并驾齐驱,促进提质增效,助力乡村振兴。
独特风味 建平十六道鲜味
“建平十六鲜”分为“十荤”与“六素”,每一“鲜”都有自身的独特风味,每种味道都被深深地烙上了郎溪标签。
唇齿留香记“十荤”有宴席珍品、营养丰富的南漪湖大闸蟹,肉质细嫩、味道鲜美的南漪湖青虾,质白细嫩、美味无比的南漪湖梅白,外酥里嫩、色泽诱人的南漪湖毛刀鱼,肉质肥润、高级补品的南漪湖沙鳖,汤白味浓、营养健康的天子湖鱼头王,奇鲜无比、味道独特的黄精鸡汤,茶香扑鼻、喉舌回香的茶香小梅鸭,鹅肉鲜美、营养丰富的建平雁鹅,口留清香、肥而不腻的浓油赤酱红烧肉。
质嫩爽口话“六素”有鲜香浓郁、清淡爽口的姚村双石,吃法繁多、美食奇葩的姚村小野笋,号称“舌尖上的宣纸”的梅渚素鸡,外表朴素、口味王者的白首黄童(雁来蕈烧豆腐),红绿相间、唇齿余香的椒红茶绿(辣椒绿茶粑粑),脆甜爽口、滋补佳珍的莲莲有喜(莲子炒莲藕片)。